Pelota de Puchero Valenciano

La pelota de cocido valenciano, conocido como Pelota de Puchero o Pilota de Putxero es sin duda alguna el elemento indispensable del cocido valenciano, sin ella, el cocido valenciano pasa a ser cocido. Por lo que, esta receta es la parte de un conjunto, más que un plato por si misma. No está disponible en los supermercados de todas las comunidades, por lo que, si quieres hacer cocido valenciano en ubicaciones donde no se puede conseguir la pelota, o hacerlo artesanalmente, te ayudaré con esta receta a conseguir tu cometido.

Tiempo de ejecución: Aproximadamente de 5 minutos
Cantidad: 2-3 unidades 

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A fin de cuentas son como unas albóndigas grandes, pero con diferentes ingredientes, así que, ¡procedamos!  

Ingredientes para realizar la receta de la Pelota de Puchero

– 500 gramos de carne picada mixta
– 1 cucharada de postre de Ajo en polvo
– 1 huevo
– 1 cucharada de postre de pimienta negra
– 3 cucharadas soperas de pan rayado
– 4 gr sopera de perejil a trocitos
– 1 cucharada de postre de nuez moscada
– 1 pellizco de canela
– 2 pellizcos de sal
 

La pelota de cocido también se puede hacer añadiendo los siguientes ingredientes a la receta

Respetando los ingredientes básicos de la pelota descritos arriba, se puede añadir a la receta: 

– Piñones al gusto

Elaboración de la Pelota

Al ser una mezcla de ingredientes para dejar en crudo, poco margen de duda deja, ya que al cocido se le echará antes de tapar la olla a presión, tal como las acabemos en esta receta.

  • 1.- En un bol de mezcla echamos todos los ingredientes: La carne picada, el ajo en polvo, el huevo, la pimienta, el pan rayado, el perejil, la canela, la sal y la nuez moscada, sin mayor orden que el que nos venga en gana.
  • 2.- Amasamos hasta que la masa nos quede homogénea. Si nos nos queda demasiado consistente, añadimos un poco más de pan rayado.
  • 3.- Moldeamos las 3 pelotas. Si vemos que nos quedan de un tamaño un tanto pequeño, en vez de tres, moldeamos dos, cada medio kilo de carne, y por el contrario, si vemos que 2 unidades son demasiado grandes moldeamos tres. 

Las pelotas, una vez moldeadas, ya están listas para echar a la olla.

Aspectos a tener en cuenta en la elaboración de la pelota de cocido

Asegúrate de que la pelota está ligada, para ello hemos puesto el huevo y el pan rayado. Añade el suficiente pan rayado como para conseguir cohesión, pero sin tener que lamentar el haber puesto demasiado y que quede un tanto seca y densa.

¿Naciste preparad@? ¿Hacemos el Puchero Valenciano?

Llegado a este punto, podemos preparar el cocido valenciano. Haz clic sobre la siguiente imagen e iremos a ello.

 

Utensilios de cocina utilizados para hacer la Pelota de Cocido:

Poco utensilio de cocina necesitamos, si no tenemos un bol de mezclas los podemos hacer en un plato llano común, aún así os dejo aquí debajo el bol de mezclas de Amazon:

Bol de mezcla donde amasar la pelota de puchero

Como puedes observar, son batidoras normales básicas, de las de casa de toda la vida.

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